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[55卷1期] ‘中山月拔’番石榴葉精油揮發性成分及嗅聞分析之研究

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分享作者: TSHS 發表於 2013-7-30 14:40:55 |顯示全部樓層

文章名稱(中文): ‘中山月拔’番石榴葉精油揮發性成分及嗅聞分析之研究
英文名稱: GC-sniffing of Essential Oil in Guava (Psidium guajava L. 'Chung-Shan-Yueh-Pa') Leaf
作者(中文): 陳信君、許明仁、吳淳美
作者(英文): 陳信君(Hsin-Chun Chen);許明仁(Ming-Jen Sheu);吳淳美(Chung-May Wu)
卷期: 55卷1期(2009/03)
頁次: 23-30
中文摘要: 本研究以水蒸氣蒸餾法萃取‘中山月拔’番石榴葉之精油。精油再以氣相層析法(gas chromatography, GC)、氣相香氣描述法(GC-sniffing)及氣相層析質譜儀(gas chromatograph-mass spectrometer, GC-MS)進行成分分析、描述及鑑定。番石榴葉之揮發性成分總量爲1752.24±235.48 mg•kg^(-1)。精油中可鑑定出58 種揮發性成分。主要成分爲α-pinene、1,8-cineole、β-caryophyllene及aromadendrene。以氣相香氣描述法描述出hexanal、2-hexenal、α-pinene、及1,8-cineole爲青香成分,而β-caryophyllene爲木香香氣主要來源。
英文摘要: Volatile compounds in the essential oil were extracted from guava (Psidium guajava L. 'Chung-Shan-Yueh-Pa') leaves by steam distillation. The compounds were identified and sensory-characterized by capillary GC-MS and GC-sniffing, respectively. The total content of volatile compounds in the leaves was 1752.24±235.48 mg•kg^(-1). Fifty eight compounds were indentified. The major constituents identified in the guava leaf essential oil were α-pinene, 1,8-cineole, β-caryophyllene andaromadendrene. The presence of hexanal, 2-hexenal, α-pinene and 1,8-cineole contributed to green flavor; while β-caryophyllene to woody flavor.
關鍵字詞: 香氣,香氣描述,水蒸氣蒸餾,氣相層析質譜儀;flavor,odor description,steam distillation,GC-MS

55(1)23-30.pdf

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‘中山月拔’番石榴葉精油揮發性成分及嗅聞分析之研究

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