設為首頁收藏本站聯絡我們Contact US網站導覽|簡體中文
搜尋

台灣園藝學會

大會議程
Schedule
產業參訪行程
Industrial visits
論文摘要及程序
Abstracts & Schedule
年度褒獎名單
Award Laureates
交通資訊
Direction

[55卷2期] 低溫貯藏及蒸熱處理對‘帝王’番石榴果實品質之影響

查看: 2128|回覆:0
分享作者: TSHS 發表於 2013-7-30 16:45:03 |顯示全部樓層

文章名稱(中文): 低溫貯藏及蒸熱處理對‘帝王’番石榴果實品質之影響
英文名稱: Effect of Cold Storage and Vapor Heat Treatment on the Quality of 'Di-Wang' Guava (Psidium guajava L.) Fruits
作者(中文): 王茗慧、林慧玲
作者(英文): 王茗慧(Ming-Hui Wang);林慧玲(Huey-Ling Lin)
卷期: 55卷2期(2009/06)
頁次: 113-126
中文摘要: 本試驗調查低溫貯藏及蒸熱處理對‘帝王’番石榴冬果及夏果品質之影響。果實貯藏於1、5、10℃恆溫箱中,每週取樣調查結果,硬度隨貯藏時間增加而下降;又以貯藏於5℃之果實硬度最低。冬果之可溶性固形物高於夏果。夏果貯藏在1℃及5℃時維他命C逐漸上升但可滴定酸無明顯之變化。番石榴低溫貯藏後取出時外觀正常,但回溫25℃下3天後,表皮發生褐化。在10℃貯藏4週後褐化最嚴重;貯藏5週取出回溫3天後見腐爛及菌絲產生。適合之貯藏溫度爲1℃,壽命約4週。‘帝王’番石榴果實經46.5℃蒸熱處理15、35及40分鐘後放於室溫7日,東方果實蠅蟲卵孵化率皆爲0%,而對照組的蟲卵孵化率爲54.1%。蒸熱檢疫處理果心溫度達46.5℃後維持15分鐘或35分鐘,皆可有效殺死東方果實蠅,但40分鐘則有熱傷害產生。蒸熱處理後再經1℃貯運7天仍可維持果實品質。
英文摘要:
關鍵字詞: 溫度,葉綠素螢光,抗壞血酸,可滴定酸,硬度,熱傷害;temperature,chlorophyll fluorescence,ascorbic acid,titratable acidity,firmness,heat injury

55(2)113-126.pdf

279.71 KB, 閱讀權限: 10, 下載次數: 236

低溫貯藏及蒸熱處理對‘帝王’番石榴果實品質之影響

歡迎加入台灣園藝學會

使用道具 舉報

最新消息 News
108年度會員大會暨論文發表及園藝產業參訪

108年度會員大會暨論文發表及園藝產業參訪

親愛的台灣園藝學會會友: 108年度會員大會暨論文發表訂於108年12月20日(星期五)假國立嘉義大學舉行,並於次日12月21日(星期 ...
第三屆亞洲園藝大會The 3rd Asian Horticultural Congress 2020

第三屆亞洲園藝大會The 3rd Asian Horticultural Congress 2020

【活動轉知】  第三屆亞洲園藝大會(The 3rd Asian Horticultural Congress 2020)將於曼谷舉辦, [*]舉辦日期:2020年5月7 ...
2020世界蘭花會議World Orchid Conference

2020世界蘭花會議World Orchid Conference

【活動轉知】  第23屆世界蘭花會議 歡迎參加將於臺中舉辦, [*]  會議日期:2020年3月9日至3月12日 [*]  展覽日期:2020 ...

網站導覽|聯絡我們|Contact US|隱私權政策|服務條款|台灣園藝學會

DZX2版權所有 © 台灣園藝學會 TSHS ! All Rights Reserved | 建議網站瀏覽狀態為1024 x 768以上解析度;瀏覽器建議使用 IE9ChromeFirefox4.0 以上版本 , Processed in 0.032536 second(s), 30 queries .

回頂部